Pavé de boeuf persillé, lamelles de céleri aux champignons et aux marrons

2.4

(12)

www.atelierdeschefs.fr
Your recipes

Servings: 6

Pavé de boeuf  persillé, lamelles de céleri aux champignons et aux marrons

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 15 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).Effeuiller le persil plat. Peler l'ail et enlever le germe.Dans un mixeur, mettre la chapelure, le beurre pommade, l'ail, le persil et l'assaisonnement. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.Saler les morceaux de bœuf.Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et saisir vivement la viande sur chaque face, puis la débarrasser. Ajouter 5 cl d'eau pour faire un petit jus.Étaler ensuite la pâte persillée sur une face des pavés, puis enfourner pendant environ 5 min (selon la cuisson désirée).A la sortie du four, assaisonner la viande de poivre et la laisser reposer.

Step 2

Tailler les pleurotes en lamelles et casser les marrons de manière à obtenir quelques éclats.Éplucher le céleri et le tailler en tranches épaisses de 1 cm, puis en tagliatelle à l'aide d'une mandoline.Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saisir vivement les pleurotes puis ajouter les éclats de marrons. Débarrasser.Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir une légère coloration, puis faire revenir pendant 4 à 6 min le céleri assaisonné de sel (il doit rester légèrement croquant). Ajouter ensuite les champignons aux marrons et rectifier l'assaisonnement.

Step 3

Dresser un lit de tagliatelle de céleri dans une assiette. Couper les pavés en 2, puis les disposer en quinconce sur les tagliatelle.Napper de jus.

Top similar recipes

Emincé de boeuf aux champignons noirs-image
trending180 views

Emincé de boeuf aux champignons noi...

ptitchef.com

4.3

(6)

16 minutes

Pâtes au boeuf, aux champignons et aux arachides-image
trending277 views

Pâtes au boeuf, aux champignons et ...

ricardocuisine.com

5.0

(1)

10 minutes

Pâté de campagne aux champignons-image
trending176 views

Pâté de campagne aux champignons

750g.com

4.0

(19)

1 hours

Salade de mâche aux champignons-image
trending224 views

Salade de mâche aux champignons

cuisineaz.com

4.0

(4)

30 minutes

Grenadins de veau aux champignons-image
trending201 views

Grenadins de veau aux champignons

supertoinette.com

60 minutes

Courgette aux champignons de Paris-image
trending195 views

Courgette aux champignons de Paris

cuisineaz.com

5.0

(2)

20 minutes

Blanquette de lotte aux champignons-image
trending209 views

Blanquette de lotte aux champignons

cuisineaz.com

5.0

(2)

25 minutes

Tarte aux champignons de Paris-image
trending183 views

Tarte aux champignons de Paris

cuisineaz.com

4.0

(12)

30 minutes

Velouté de champignons aux noisettes-image
trending143 views

Velouté de champignons aux noisette...

cuisineaz.com

4.0

(5)

15 minutes

Médaillon de bœuf aux champignons-image
trending17 views

Médaillon de bœuf aux champignons

cuisineaz.com

4.5

(2)

20 minutes

Macreuse de bœuf aux champignons-image
trending20 views

Macreuse de bœuf aux champignons

salutbonjour.ca

Hachis de boeuf aux légumes-image
trending213 views

Hachis de boeuf aux légumes

marmiton.org

4.6

(66)

40 minutes

Frittata aux champignons et aux épinards-image
trending152 views

Frittata aux champignons et aux épi...

ricardocuisine.com

5.0

(83)

30 minutes

Lapin aux raisins et aux champignons-image
trending211 views

Lapin aux raisins et aux champignon...

cuisineaz.com

5.0

(1)

1 hours, 30 minutes

crêpes aux crevettes et aux champignons-image
trending201 views

crêpes aux crevettes et aux champig...

cuisineaz.com

5.0

(1)

15 minutes

Rognons de porc aux champignons de Paris-image
trending206 views

Rognons de porc aux champignons de ...

750g.com

4.2

(19)

20 minutes

Cuisses de poulet aux champignons et au parmesan-image
trending144 views

Cuisses de poulet aux champignons e...

mesrecettesfaciles.fr

50 minutes

Gratin de pâtes aux lardons, champignons et reblochon-image
trending170 views

Gratin de pâtes aux lardons, champi...

cuisineaz.com

4.0

(9)

30 minutes

Joue de boeuf aux épices, carottes et raisins-image
trending199 views

Joue de boeuf aux épices, carottes ...

cuisine.journaldesfemmes.fr

5.0

(27)

2 hours