Step 1

Préchauffer le four à pizza à intensité élevée (MAX) 20 minutes, la porte fermée.

Step 2

Dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Step 3

Sur un plan de travail fariné, abaisser une boule de pâte à la fois en un disque de 30 cm (12 po) de diamètre en formant une bordure épaisse. Déposer la pâte sur une pelle à pizza légèrement farinée. Y étaler la moitié de la crème fraîche au parmesan. Y répartir la moitié de l’échalote et du bacon.

Step 4

Avec la pelle, glisser une pizza à la fois sur la pierre chaude. Cuire au four de 2 à 3 minutes en faisant une rotation à 4 ou 5 reprises durant la cuisson ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Step 5

À la sortie du four, garnir chaque pizza de la moitié des crevettes, de la roquette et de la ciboulette. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer. Couper en pointes et servir.