Oven voorverwarmen op 200 C.Leg het bladerdeeg met bakpapier op een bakplaat en prik er gaatjes in met een vork.Leg hierop het ontbijtspek.Meng de eieren, de roomkaas, crème fraiche en wat geraspte kaas.Giet dit mengsel over de ontbijtspek en doe dan nog wat geraspte kaas erover heen.Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de taart ca. 30 minuten goudbruin.