Step 1

Préparer les légumes: trancher les carottes en rondelles minces, hacher finement l'oignon et l'ail.

Step 2

Dans une casserole, faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre, pendant 3-4 min, à feu moyen.

Step 3

Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes.

Step 4

Ajouter la poudre de cari et cuire en brassant 1 min.

Step 5

Saler et poivrer.

Step 6

Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 20 min.

Step 7

Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robotculinaire.

Step 8

Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelque minutes.

Step 9

Vérifier l'assaisonnement et servir.