Step 1

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet.

Step 2

Pendant ce temps, nettoyez et coupez en deux les courgettes.

Step 3

Retirez les graines des courgettes et râpez-les au robot.

Step 4

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Step 5

Faites revenir les courgettes râpées pendant 2-3 minutes.

Step 6

Ajoutez le persil haché et mélangez bien.

Step 7

Préchauffez le four à 200°C.

Step 8

Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien.

Step 9

Versez le tout dans un saladier puis ajoutez les oeufs, la crème, du sel et du poivre et mélangez bien.

Step 10

Versez dans un moule en silicone, en tassant bien avec le dos d'une cuillère.

Step 11

Enfournez pendant environ 30 minutes.

Step 12

Dégustez tiède ou froid.