Recette de Tartine avocat, chutes de saumon fumé et chèvre frais allégé

Step 1

Lavez l’aneth et épongez-le. Ciselez-le finement. Réservez deux brins d’aneth entiers pour la décoration.

Step 2

Coupez en deux le citron vert et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Prélevez ensuite les zestes du citron et râpez-les finement. Réservez-les de côté pour la décoration.

Step 3

Coupez les tranches de saumon fumé en lanières.

Step 4

Coupez en deux l’avocat et dénoyautez-le. Prélevez sa chair et tranchez-la en fines lamelles. Arrosez les lamelles d’avocat avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles noircissent.

Step 5

Faites toaster les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four. Tartinez de chèvre frais les tranches de pain de campagne, puis parsemez-les d’aneth ciselé. Répartissez la moitié des lanières de saumon fumé puis la moitié des lamelles d’avocat sur le dessus d’une tranche de pain de campagne grillée. Faites de même pour l’autre tranche de pain de campagne. Salez et poivrez selon vos goûts, puis décorez avec les brins d’aneth entiers et les zestes râpés de citron vert.

Step 6

Dégustez sans attendre à l’entrée accompagné d’une salade verte assaisonnée et d’un ou deux quartiers ou rondelles de citron jaune frais. Vous pouvez également déguster ces tartines en guise de plat principal si vous augmentez les proportions par deux pour le même nombre de personnes. L’avocat et le saumon sont pleins de bonnes graisses et donc parfait dans le cadre du programme minceur !