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Step 1
Rincez le quinoa à l'eau froide.
Step 2
Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau, pendant 10 minutes.
Step 3
Egouttez et laissez refroidir.
Step 4
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Step 5
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle.
Step 6
Faites-y cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
Step 7
Laissez refroidir hors du feu.
Step 8
Pendant ce temps, nettoyez et coupez les tomates en petits dès.
Step 9
Pelez et coupez le concombre en cubes.
Step 10
Nettoyez et essorez les pousses d'épinards.
Step 11
Nettoyez et émincez les oignons blancs.
Step 12
Dans un récipient, mélangez l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
Step 13
Ajoutez le poulet le quinoa cuit puis les pousses d'épinards, les tomates et le concombre.
Step 14
Parsemez de persil.
Step 15
Réservez au frais jusqu'au service.
Step 16
Mélangez bien et servez bien frais.
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