Step 1

Rincez le quinoa à l'eau froide.

Step 2

Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau, pendant 10 minutes.

Step 3

Egouttez et laissez refroidir.

Step 4

Coupez les blancs de poulet en morceaux.

Step 5

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle.

Step 6

Faites-y cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

Step 7

Laissez refroidir hors du feu.

Step 8

Pendant ce temps, nettoyez et coupez les tomates en petits dès.

Step 9

Pelez et coupez le concombre en cubes.

Step 10

Nettoyez et essorez les pousses d'épinards.

Step 11

Nettoyez et émincez les oignons blancs.

Step 12

Dans un récipient, mélangez l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.

Step 13

Ajoutez le poulet le quinoa cuit puis les pousses d'épinards, les tomates et le concombre.

Step 14

Parsemez de persil.

Step 15

Réservez au frais jusqu'au service.

Step 16

Mélangez bien et servez bien frais.