Schokoladentörtchen mit Beeren

Step 1

Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 2

Für die Schokoküchlein Milch aufkochen und währenddessen die Schokolade zerkleinern. Sobald die Milch kocht, den Topf von der Herdplatte ziehen und die Schokoladenstücke hinzugeben. Kurz warten und dann alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Step 3

Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.

Step 4

Butter und Zucker schaumig schlagen bis die Masse weißlich-cremig ist. Dann das Eigelb zugeben und verrühren. Danach die Schokolade und Crème fraîche zugeben und wieder verrühren.

Step 5

Mehl, Backkakao und Natron vermischen und nach und nach unter die Masse rühren. Nur so lange rühren, bis sich alles miteinander verbunden hat. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Step 6

Eine 20 cm-Backform einfetten und den Teig einfüllen.

Step 7

Bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. (Backzeit variiert bei jedem Backofen. Stäbchenprobe nicht vergessen!)

Step 8

Für die dunkle Schokomousse die Kuvertüre fein hacken. In einem Topf die Sahne erhitzen, vom Herd ziehen und die Kuvertüre darin schmelzen. Im Kühlschrank sehr kalt werden lassen. Anschließend mit dem Handmixer aufschlagen.

Step 9

Für die Deko die Kuvertüre schmelzen. Für die Schokoplättchen Kuvertüre in eine Silikonform geben und erkalten lassen, für die Schokoladenröllchen etwas Kuvertüre auf einer glatten Platte erkalten lassen und anschließend mit einem Messer vorsichtig runter ziehen.

Step 10

Nun baut ihr die Törtchen zusammen. Dafür den Boden mit einer runden Austechform ausstechen. Die Mousse in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchenboden nach Belieben bespritzen. Eventuell einen zweiten Boden aufsetzen, nochmals bespritzen und mit Beeren, Schokoplättchen oder Schokoladenröllchen dekorieren.