Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
4.6
(25)
Export 8 ingredients for grocery delivery
Step 1
Etape 1
Step 2
Pelez la courge et taillez-la en lamelles de 1 cm d'épaisseur. Épépinez-les et tranchez-les en dés de 4 cm. Pelez et ciselez finement l'oignon. Réservez.
Step 3
Etape 2
Step 4
Faites chauffer l'huile dans une marmite avant d'y faire dorer l'oignon ciselé. Ajoutez les dés de courge. Laissez mijoter pendant 10 min à feu moyen.
Step 5
Etape 3
Step 6
Au bout de ce délai, incorporez le cube de bouillon émietté, le sel, la muscade et le cumin. Mouillez d'eau à hauteur. Couvrez la marmite, et laissez mijoter la soupe de courge butternut pendant 50 min sur feu moyen.
Step 7
Etape 4
Step 8
Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Ajoutez alors la crème fraîche, et mixez à nouveau quelques minutes. Corrigez l'assaisonnement si besoin.
Step 9
Etape 5
Step 10
Servez bien chaude dans des assiettes creuses.