* Nettoyer la courgette et l’aubergine, puis les couper en tranched’1 cm d’épaisseur. * Dans une assiette, saler les tranches pour les faire réduire demoitié. * Nettoyer les champignons puis les couper en * Nettoyer et éplucher les oignons nouveau, puis les couper en * Verser l’huile dans une grande casserole à feu moyen et laisserchauffer. Pour vérifier la température de l’huile de friture,tremper le bout d’un cure-dent, si des bulles se forment, c’estque la température est bonne. * À l’aide d’un fouet, mélanger l’œuf, 250 ml d’eaufroide, la farine, la maïzena, 1 pincée de levure chimique et ¼dec-à-c de sel. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâtehomogène. * Passer les morceaux de légumes dans la préparation avant de leslaisser frire 3-5 minutes. * Égoutter les sur du papier absorbant, puis servir chaud avec de lasauce soja pour tremper.Et maintenant, bon appétit !Astuce: Vous pouvez également tester larecette avec des queues de crevettes.