Step 1

Den Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Step 2

Die Bohnen auf ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Datteln grob hacken. Datteln, Bohnen und Haferdrink in der Küchenmaschine fein pürieren.

Step 3

Das Eiersatzpulver mit 200 ml Mineralwasser verquirlen und mit dem Kokosblütenzucker gemischt in der Küchenmaschine aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Salz, 100 g Kakaopulver, Mehl, Natron, Backpulver und das Bohnen-Dattelmus unterrühren.

Step 4

Den Teig in einer mit Backpapier ausgekleidete Backform (ca. 36x24 cm) verteilen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und in ca. 20 Würfel schneiden.