Step 1

Dop de kapucijners en was ze. Kook de kapucijners in ca. 15 minuten gaar in ruim kokend water met zout.

Step 2

Smelt de boter in een pan en fruit daarin de sjalotjes glazig in 2-3 minuten. Bak de spekjes apart in een paar minuten en laat deze uitlekken.

Step 3

Roer vervolgens de crème fraîche door de sjalotjes en spekjes. Giet de kapucijners af en roer ze door het crème fraîche mengsel.

Step 4

Voeg naar smaak mosterd, zout en peper toe.