recetas de pasta

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Tallarines o espaguetis con salsa de tomate y espinacas: receta en una sola olla para ahorrarnos complicaciones

Tallarines

1count Cebolleta

4count Diente de ajo

Tomate troceado natural

Caldo de verduras

Orégano seco

Espinaca fresca

Queso parmesano

Aceite de oliva virgen extra

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Perejil fresco

4count Salvia fresca

2count Romero fresco

milliliters Aceite de oliva

Cebolla

Zanahoria

Apio

Escamas de pimentón

Vino tinto

Salsa de tomate

Espaguetis

Queso pecorino romano

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Aceite de oliva

1count Cebolla

2count Diente de ajo

1count Berenjena

milliliters Vinagre de Jerez

Tomates en conserva natural

Azúcar

Albahaca

Mozzarella fresca

Queso cheddar

Queso azul

12count Placas de lasaña

Salsa bechamel

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Receta de lasaña vegetariana de verduras

Berenjena

Brócoli

Champiñones

Pasta para lasaña

Queso Parmesano

Muy parecida en su concepto a la sopa de fideos, la sopa de tallarines es común en muchas mesas latinoamericanas. Pero su origen se remonta a Asia, donde forma parte de las costumbres culinarias. En China, por ejemplo, es típica en el desayuno.

La base de este plato es el caldo en el que se cocinan los tallarines. Dependiendo de la cocina o el gusto de los comensales, este fondo de caldo puede ser de pollo, carne o pescado. Posee una gran cantidad de vegetales, así como también trozos finos de carne, pollo o cerdo.

Los tallarines también tienen su variante. Este tipo de pasta es delgada y achatada, a diferencia del verdadero fideo que es redondo. Para el caso de las sopas, el tallarín puede ser de arroz o de trigo.

La sopa de tallarines es una comida muy nutritiva porque parte de un caldo concentrado de proteína; después se complementa con muchos vegetales verdes, ricos en minerales y vitaminas. Finalmente, los tallarines aportan la porción de carbohidrato necesaria en la dieta diaria.


 

Sopa de tallarines

pechuga de pollo entera

de tallarines de arroz

½ taza de hojas de espinacas

½ taza de col cortado

Media taza de brócoli

½ taza de cebolleta en rodajas

dientes de ajo

Aceite vegetal o de girasol

Pimienta recién molida

En una olla caliente, agregar un chorrito de aceite y dorar los dientes de ajo con un poco de pimienta. Luego añadir un litro de agua.

Tomar la pechuga de pollo, frotarla con limón y lavar bien con agua. Después trocear en pedazos grandes.

Añadir el pollo al agua hirviendo. Dejar que se cocine durante 15 minutos, para que se comience a formar el caldo.

Llevar el fuego a medio y agregar las espinacas y la col. Revolver.

Incluir el brócoli y la cebolleta cortados. Añadir una cucharadita de sal y cocinar durante minutos.

Subir nuevamente el fuego y esperar a que hierva para agregar los fideos o tallarines de arroz.

Dejar hervir por 10 minutos o el tiempo recomendado por el envase de la pasta y apagar. Corregir la sal.

Servir inmediatamente en un plato hondo. Agregar un poco de perejil picado crudo como adorno.

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3count Yema de huevo

1count Huevo

Panceta

Pimienta negra molida

talia. La pasta comienza a tener presencia en la península durante la primera mitad del siglo XX, y se cree que los macarrones con chorizo serían una variación española de los napolitanos maccheroni con la salsiccia, una creación popular de los años 60 con un éxito tal que ahora parece un plato de tiempos de Cervantes.


Receta de macarrones con chorizo en freidora de aire

250 gramos de macarrones

gramos de chorizo

gramos de chorizo picante

500 gramos de tomates

cucharadas de azúcar

gramos de queso parmesano

gramos de pasta de tomate

¼ cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de cebolla en polvo

¼ cucharadita de orégano seco

Agua

Pimienta

En primer lugar, preparar los tomates fritos: hacer un corte en los tomates y colocar en agua hirviendo durante unos minutos.

Pasar luego por agua fría y retirar la piel.

Triturar los tomates y freír en una sartén con aceite de oliva, las dos cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Con el azúcar se compensará la acidez del tomate.

Cocinar tapado a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 40 minutos. Reservar.

Poner a hervir en una olla 700 ml de agua.

Colocar en la ollita de la freidora de aire los macarrones, el chorizo, el tomate frito, la pasta de tomate, el ajo, el orégano y la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.

Agregar por último el agua hirviendo y mezclar todo.

Poner la freidora a 195° durante 40 minutos, removiendo cada 5 minutos.

Pasado este tiempo, rallar queso parmesano por encima y cocinar 5 minutos más a 195° para que se gratine.

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Papada de cerdo

Tomates

Queso Pecorino

Guindilla

Vino blanco

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Fettuccine

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