* Peler l’ail et le hacher finement. * Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’ail, le thym,une pointe de couteau de cumin, l’œuf, du sel, du poivre et lachapelure. Former 20 boulettes. * Peler l’oignon et le hacher finement. Le faire suer dans unecasserole avec 2 c-à-s d’huile. * Ajouter les tomates et le vin. Assaisonner avec du sel, du poivreet 1 c-à-c de cassonade. Laisser épaissir à découvert pendant 12à 15 minutes en remuant de temps à autre. * Dans une poêle, faire revenir les boulettes de viande 10 à 12minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. * Goûter la sauce et, si nécessaire, rectifier l’assaisonnementavec du sel, du poivre et de la cassonade. * Servir les boulettes de viande en tapas avec la sauce chaude outiède.Régalez-vous !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Àconsommer avec modération.