Step 1

Pon el horno a calentar a 180°.

Step 2

Pon la mantequilla en un cazo y derrítela lentamente. Cuando se haya decantado la grasa por encima y queden debajo los residuos lácteos, recoge la grasa con cuidado.

Step 3

Pinta con la mantequilla clarificada un molde redondo de 25-28 cm.

Step 4

Abre el envase de la masa filo y mantén tapadas con un paño las hojas que no estés manipulando.

Step 5

Coge la primera hoja de masa filo y arrúgala en sentido longitudinal como si fuera un acordeón. Colócala dentro del molde siguiendo la forma circular.

Step 6

Haz lo propio con el resto de las hojas de masa filo, formando una espiral que llene toda la superficie del molde.

Step 7

Pinta la masa con la mantequilla clarificada. Cuece la masa filo en el horno unos 25-30 minutos, hasta que esté dorada.

Step 8

Mientras se cuece la masa filo, prepara la crema de relleno: mezcla los huevos con el azúcar, la vainilla y la leche.

Step 9

Cuando la masa filo esté cocida, saca el molde del horno y vierte la mezcla por encima.

Step 10

Espolvorea con canela al gusto y devuelve el molde al horno para cuajar la crema durante otros 25-30 minutos.

Step 11

Cuando esté firme la crema, espolvorea con azúcar glas y sirve.