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Step 1
Pon el horno a calentar a 180°.
Step 2
Pon la mantequilla en un cazo y derrítela lentamente. Cuando se haya decantado la grasa por encima y queden debajo los residuos lácteos, recoge la grasa con cuidado.
Step 3
Pinta con la mantequilla clarificada un molde redondo de 25-28 cm.
Step 4
Abre el envase de la masa filo y mantén tapadas con un paño las hojas que no estés manipulando.
Step 5
Coge la primera hoja de masa filo y arrúgala en sentido longitudinal como si fuera un acordeón. Colócala dentro del molde siguiendo la forma circular.
Step 6
Haz lo propio con el resto de las hojas de masa filo, formando una espiral que llene toda la superficie del molde.
Step 7
Pinta la masa con la mantequilla clarificada. Cuece la masa filo en el horno unos 25-30 minutos, hasta que esté dorada.
Step 8
Mientras se cuece la masa filo, prepara la crema de relleno: mezcla los huevos con el azúcar, la vainilla y la leche.
Step 9
Cuando la masa filo esté cocida, saca el molde del horno y vierte la mezcla por encima.
Step 10
Espolvorea con canela al gusto y devuelve el molde al horno para cuajar la crema durante otros 25-30 minutos.
Step 11
Cuando esté firme la crema, espolvorea con azúcar glas y sirve.
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