Step 1

Préchauffez le four à 180°C.

Step 2

Mettez le lait dans une casserole avec le lait et portez à frémissement.

Step 3

Fouettez l'oeuf et le jaune d'oeuf dans un saladier.

Step 4

Ajoutez la farine, salez, poivrez et mélangez bien.

Step 5

Incorporez le lait tiède petit à petit et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Step 6

Détaillez le filet de saumon en dés et ajoutez-les à la pâte avec le comté râpé et le thym effeuillé.

Step 7

Mélangez de nouveau puis versez la pâte dans des moules à cannelés, en les remplissant aux 3/4.

Step 8

Enfournez pour 40 minutes environ.

Step 9

Dégustez les cannelés tièdes.