Step 1

Prepare o arroz. Meça o arroz ainda cru em um pote ou na própria panela. Se for fazer mais arroz, deixe espaço para ½ a 1 copo de água por copo de arroz.

Step 2

Enxague o arroz se necessário. Enxaguar ou lavar o arroz retira seus nutrientes, assim como alguns componentes do amido dos grãos. Lavar é opcional. Para lavar o arroz, você pode adicionar água a ele, esfregá-lo com as mãos, coar (a água sairá branca). Repita o processo até a água sair transparente. Lavar ou não o arroz depende da região onde você vive e da procedência do alimento. Na maioria dos países, não é necessário lavar o arroz.

Step 3

Deixe o arroz de molho. Adicione água aos grãos de arroz e deixe descansar por 4h a uma noite inteira. Quanto mais tempo de molho, maior sua textura.

Step 4

Cozinhe o arroz no vapor. Drene os grãos de arroz através de um coador para retirar toda a água. Use um vaporizador elétrico de bambu ou um rack em uma panela elétrica para cozinhar o arroz.Enrole o arroz em musselina e cozinhe de um lado por 15 minutos. Vire o arroz e cozinhe por mais 15 minutos. Não cozinhe demais ou ele ficará pastoso. Ele deve ficar grudento, mas não aguado, e deve ficar bem juntinho.