Step 1

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e mexa bem

Step 2

Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 20 minutos

Step 3

Adicione em uma tigela a farinha de trigo, a manteiga, o mel, as gemas, o sal e a água

Step 4

Misture bem com uma espátula, quando achar que está com dificuldade amasse com as mãos

Step 5

Você verá que a massa está seca, mas fique tranquilo, pois iremos acrescentar neste momento a esponja

Step 6

Depois de acrescentar misture mais um pouco com a espátula e pode mexer com as mãos novamente

Step 7

Mexa muito bem até ficar uma massa bem elástica (sua mão vai ficar bem grudenta é normal rs)

Step 8

Acrescente as frutas cristalizadas, a uva passa e a essência de laranja

Step 9

Misture um pouco com a espátula (você irá notar que a massa este momento desgrudou bastante)

Step 10

Divida a massa em 3 partes iguais

Step 11

Coloque dentro das formas de colomba pascal de 500g e deixe descansar em local quentinho por cerca de 1 hora até dobrarem de volume

Step 12

Coloque em uma tigela as claras, a castanha de caju e o açúcar de confeiteiro e mexa muito bem

Step 13

Passe essa mistura por cima das colombas com delicadeza

Step 14

Por cima decore com as amêndoas e o açúcar perolado

Step 15

Leve para assar em forno pré aquecido 160°C por cerca de 35 minutos