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Step 1
Preparar la carne: eliminar la telilla de los bordes si tuviera para evitar que la milanesa se curve al freírla u hornearla. Salpimentar los filetes por ambos lados.
Step 2
Picar fino el ajo y el perejil.
Step 3
Batir el huevo en un plato hondo. Añadir el ajo y el perejil y salpimentar.
Step 4
Pasar los filetes por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado (colocado en otro plato hondo).
Step 5
Calentar dos dedos de aceite de girasol en una sartén u olla que sea, al menos, tan grande como el filete.
Step 6
Freír la milanesa hasta que esté dorada por ambos lados. Retirar y colocar en un plato con papel absorbente.
Step 7
En el mismo aceite, freír los huevos para el sándwich.
Step 8
Cortar el pan por la mitad y untar ambas caras con mayonesa o la salsa elegida.
Step 9
Colocar encima unas rodajas de tomate, la lechuga –entera o picada en juliana–, la milanesa y el huevo.
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