Step 1

Preparar la carne: eliminar la telilla de los bordes si tuviera para evitar que la milanesa se curve al freírla u hornearla. Salpimentar los filetes por ambos lados.

Step 2

Picar fino el ajo y el perejil.

Step 3

Batir el huevo en un plato hondo. Añadir el ajo y el perejil y salpimentar.

Step 4

Pasar los filetes por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado (colocado en otro plato hondo).

Step 5

Calentar dos dedos de aceite de girasol en una sartén u olla que sea, al menos, tan grande como el filete.

Step 6

Freír la milanesa hasta que esté dorada por ambos lados. Retirar y colocar en un plato con papel absorbente.

Step 7

En el mismo aceite, freír los huevos para el sándwich.

Step 8

Cortar el pan por la mitad y untar ambas caras con mayonesa o la salsa elegida.

Step 9

Colocar encima unas rodajas de tomate, la lechuga –entera o picada en juliana–, la milanesa y el huevo.