Step 1

Etape 1

Step 2

Épluchez et émincez l'ail. Lavez et ciselez le persil plat. Intégrez-les dans un saladier en ajoutant du sel, du poivre et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Nettoyez, videz et tranchez les blancs d'encornets en plusieurs morceaux. Additionnez-les dans le récipient. Mélangez le tout. Sautez les calmars avec le reste d'huile d'olive sur une plancha chauffée. Faites-les revenir durant 3 min sur un feu vif puis réduisez un peu l'intensité. Incorporez par la suite les ingrédients de la marinade dans la préparation et continuez la cuisson pendant 3 min.