Step 1

Etape 1

Step 2

Faites chauffer sur feu moyen une poêle à crêpe ou un billig avec la cuillère à café d’huile. Aidez-vous d’une feuille de papier absorbant pliée en 4 pour bien graisser toute la surface de cuisson.

Step 3

Etape 2

Step 4

Lorsque la poêle à crêpe est bien chaude, placez une galette de sarrasin dessus et déposez en son centre une tranche de jambon.

Step 5

Etape 3

Step 6

Ajoutez une poignée de gruyère râpé sur le jambon et cassez un œuf sur le dessus. Salez et poivrez.

Step 7

Etape 4

Step 8

Laissez cuire l’œuf jusqu’à ce qu’il soit au plat.

Step 9

Etape 5

Step 10

A l’aide d’une spatule, repliez les bords de la galette complète œuf, jambon et gruyère vers le centre, de manière à former un carré.

Step 11

Etape 6

Step 12

Réservez au chaud la galette complète œuf, jambon et gruyère sur une assiette.

Step 13

Etape 7

Step 14

Huilez à nouveau la poêle à crêpe entre chaque galette avec le papier absorbant graissé. Renouvelez l’opération pour la cuisson des autres galettes.

Step 15

Etape 8

Step 16

Servez les galettes complètes œuf, jambon et gruyère bien chaudes, avec quelques crudités.