Step 1

Combinez le blé noir, le froment, le sel, l'œuf entier dans un saladier.

Step 2

Ajoutez ensuite l'eau. Remuez progressivement pour avoir une boule épaisse.

Step 3

Incorporez 10 cl de lait. Mélangez continuellement jusqu'à ce que la pâte soit uniforme.

Step 4

Ajoutez le lait restant et mélangez bien.

Step 5

Laissez reposer 1 h, puis faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle.

Step 6

Déposez-y une galette. Recouvrez d'une tranche de jambon et de fromage, repliez les bords et laissez fondre environ 4 minutes à feu doux.