Gelée de pomme

Laver les pommes et les couper en morceaux avec la peau et le coeur. Les placer ensuite dans une cocotte avec l'eau et le jus de citron, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min environ.Filtrer à travers un chinois très fin ou une étamine, puis ajouter le sucre et remettre à chauffer. Laisser cuire à frémissements pendant 1 h Terminer ensuite la cuisson à gros bouillons pendant 15 min. Laisser la préparation refroidir et être gélifiée avant de servir.