Step 1

Épluchez les pommes de terre

Step 2

coupez-les en deux et cuisez-les à point dans de l’eau légèrement salée. Égouttez les pommes de terre. Faites-en une purée avec le lait et une noix de beurre. Assaisonnez avec poivre

Step 3

sel et noix de muscade.

Step 4

Entretemps blanchissez les haricots dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Faites revenir l’échalote dans de l’huile d’olive. Ajoutez les haricots et cuisez 2 minutes. Salez et poivrez.

Step 5

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à rôtir. Cuisez ensuite les hamburgers bien à point. Tenez-les ensuite au chaud dans du papier d’aluminium.

Step 6

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et rôtissez-y les champignons bien dorés. Ajoutez ensuite l’oignon et la gousse d’ail. Faites-les revenir. Versez dessus le fond et la crème puis faites réduire en sauce épaisse.

Step 7

Faites encore mijoter trois minutes à feu doux. Salez et poivrez la sauce.

Step 8

Servez la sauce crème champignons et les haricots princesse avec les hamburgers et régalez-vous.