Sauce aux crevettes crémeuse, parmesan et champignons

Step 1

Commencer par chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une poêle assez profonde à fond épais.

Step 2

Ajouter l’échalote émincée ainsi que l'ail hachée. Faire revenir 3 minutes environ. sans laisser prendre trop de couleur à l'ail.

Step 3

Ajouter ensuite les crevettes et laisser cuire environ 1 minute jusqu’à obtenir une couleur opaque.

Step 4

Retourner les crevettes et parsemer de basilic séché, paprika et Piment d'Espelette. Cuire environ 1 minutes de plus et les retirer. Réserver.

Step 5

Débarrasser les crevettes dans une assiette et remettre la poêle sur le feu.

Step 6

Ajouter dans la poêle les champignons émincées ( ajouter de l'huile d'olive si nécessaire ).

Step 7

Cuire a feu vif durant 2 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les champignons rendent leur jus et deviennent tendres. A mi-cuisson parsemer d'une pincée de sel.

Step 8

Ajouter ensuite les crevettes et tout de suite après la crème liquide, le bouillon (ou vin blanc), le parmesan (ou tout autre fromage).

Step 9

Porter à ébullition et réduire le feu, cuire tranquillement tout en remuant constamment jusqu’à ce que le parmesan fonde et que la sauce épaississe.