Low Carb Zitronen-Ricotta-Kuchen – Himmlisch Saftig aus der Kastenform

Step 1

Das Mandelmehl mit den Bambusfasern, dem Backpulver sowie Konjakmehl miteinander vermengen.

Step 2

Das Erythrit mit der Butter und den Eiern schaumig rühren.

Step 3

Den Ricotta unterrühren.

Step 4

Nach und nach das Mehlgemisch unterheben.

Step 5

Den Zitronensaft dazu geben bis ein weicher Teig entsteht.

Step 6

Dann in eine eingefettete Kastenform geben.

Step 7

Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen.

Step 8

Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft etwa eine Stunde backen.

Step 9

Mit dem Stäbchentest testen ob er gar ist, dann abkühlen lassen.