Step 1

Mélanger le sel à la farine.

Step 2

Dissoudre la levure avec un peu d'eau tiède.

Step 3

Faire un puits au centre de la farine.

Step 4

Y verser la levure, le reste de l'eau et y incorporer tout doucement à la main la farine avec l'eau.

Step 5

Continuer jusqu'à obtenir une pâte très molle et la verser sur un plan de travail.

Step 6

Puis pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes (prendre la pâte et la rabattre sur elle-même), pour lui donner de l'élasticité et du corps.

Step 7

Débarrasser la pâte dans un bol, la recouvrir d'un linge et la laisser reposer à température ambiante pendant au moins une demi heure.

Step 8

Après que la pâte ait poussée, elle a doublé de volume.

Step 9

Fariner votre poing et venir chasser l'air.

Step 10

Sur un plan de travail légèrement fariné, prendre une partie de la pâte et façonner les pains pour faire des boules.

Step 11

Replier la pâte vers l'intérieur et la rouler avec la paume de la main.

Step 12

Emprisonner la boule de pain avec les doigts et tourner.

Step 13

Poser les pains sur une plaque.

Step 14

Avant de cuire les pains, les laisser reposer 1/2 heure environ.

Step 15

Cuire les pains dans un four très chaud( 240°C) avec de l'humidité, en passant par exemple les pains avec un pinceau humide.

Step 16

La cuisson pour des pains individuels est d'environ 12 à 15 minutes.

Step 17

Vérifier la cuisson en tapant la base des pains, cela doit sonner creux.