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Step 1
Etape 1
Step 2
Choisissez des pommes de terre de la même taille autant que possible afin d'avoir des chips bien régulières.
Step 3
Etape 2
Step 4
Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau froide et essuyez-les avec un linge propre.
Step 5
Etape 3
Step 6
Découpez les pommes de terres en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou une rape.
Step 7
Etape 4
Step 8
Mettez les tranches de pommes de terre à tremper dans un récipient rempli d'eau froide afin de bien extraire l'amidon. Retirez-les et faites-les sécher sur un linge propre.
Step 9
Etape 5
Step 10
Faites chauffer l'huile à 180°.
Step 11
Etape 6
Step 12
Une fois l'huile à température, placez vos tranches dans la friteuse. Remuez à l'aide d'un écumoire pour éviter qu'elles ne se collent entre elles. Lorsque vos chips sont bien dorées, sortez-les du bain de friture, égouttez-les et disposez vos chips maison sur un papier absorbant.
Step 13
Etape 7
Step 14
Salez immédiatement afin que le gras de l'huile soit absorbé. Assaisonnez vos chips maisons avec les épices de votre choix.
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