Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Peler les pommes de terre et la patate douce, puis les tailler en cubes. Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Pendant ce temps, préparer le pâté. Dans une poêle, chauffer l’huile et le curcuma à feu moyen. Faire revenir le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron. Assaisonner. Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Couvrir de maïs en grains et de maïs en crème. Égoutter les pommes de terre et la patate douce. Réduire en purée avec le lait, le beurre et le parmesan. Assaisonner. Répartir la purée sur le maïs, puis parsemer de cheddar. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.