Step 1

Vann ut pinnekjøttet i 12-30 timer i en kjele. Hvis du ønsker mindre salt pinnekjøtt kan du bytte ut vann 2 ganger i løpet av liggetiden.

Step 2

Når pinnekjøttet er ferdig vannet ut, legger pinner eller rist i bunnen av kjelen og heller på vann til rett under risten eller pinnene. Damp pinnekjøttet under lokk i ca. timer eller til kjøttet løsner fra benet.

Step 3

Kutt kålrot og gulrøtter i grove biter og kok opp til de er møre. Kok opp poteter i samme slengen i en annen gryte. Bruk stapper for å lage stappen etter grønnsakene har blitt møre. Velg selv hvor grovt du ønsker stappen skal være. tilsett fløte etter ønske og smak til med salt og pepper

Step 4

Når pinnekjøttet nærmer seg ferdig dampet, legger du vossakorven over pinnekjøttet i kjelen og lar det dampe i ca. 10 minutter. Et tips for at pølsene ikke skal sprekke opp under dampingen er å stikke noen hull i skinnet med en gaffel eller tannpirker i pølsen.Skjær opp vossakorven i passelige biter før servering.

Step 5

Server deilig norsk pinnekjøtt med kålrabistappe, vossakorv og poteter. Bruk kraften i bunnen av kjelen som saus. Vel bekomme og god jul, fra den norske bonden!