Risotto aux Saint-Jacques au Thermomix

Step 1

Etape 1

Step 2

Mettez le parmesan dans le bol du robot puis mixez 5 sec en vitesse Transvasez dans un autre récipient.

Step 3

Etape 2

Step 4

Mettez l'oignon épluché et coupé en 4 dans le bol du robot puis mixez 5 sec en vitesse Raclez les parois à l’aide de la spatule puis ajoutez l'huile d'olive et le riz. Programmez 7 min à 100°C en fonction sens inverse vitesse

Step 5

Etape 3

Step 6

Versez le vin blanc puis programmez 1 minute à 100°C en fonction sens inverse vitesse Ajoutez le bouillon, le safran, le sel et le poivre puis programmez 20 min en fonction Varoma sens inverse vitesse

Step 7

Etape 4

Step 8

Lorsqu'il reste 10 min, placez le Varoma sur le couvercle avec les noix de Saint Jacques.

Step 9

Etape 5

Step 10

Retirez le Varoma puis ajoutez la crème fraîche dans le bol ainsi que le parmesan râpé. Programmez 1 minute en fonction sens inverse en vitesse Servez aussitôt.