Step 1

Lavez les citrons puis coupez-les en Pressez-les puis recueillez le jus dans un bol.

Step 2

Faites bouillir dans une casserole 1/4 litre d'eau.

Step 3

Mettez les céréales dans un saladier puis arrosez-les d'eau bouillante.

Step 4

Couvrez puis laissez gonfler pendant 8 min.

Step 5

Parallèlement, préparez votre garniture.

Step 6

Lavez, épépinez les tomates et la moitié de concombre puis sur une planche de cuisine, coupez-les en dés.

Step 7

Découpez les olives en rondelles.

Step 8

Tranchez le saumon en lamelles.

Step 9

Hachez 3 c. à soupe d’amandes grillées à sec avec un hachoir adapté.

Step 10

Mettez le tout dans un saladier puis ajoutez 2 c. à soupe de jus de citron ainsi qu’un filet d'huile d'olive et un peu de sel.

Step 11

Retirez les céréales de l’eau chaude puis égrainez-les à la fourchette.

Step 12

Arrosez-les ensuite d'un autre filet d'huile d'olive.

Step 13

Mélangez bien puis laissez refroidir.

Step 14

Une fois que les céréales sont prêtes, ajoutez-les à la garniture puis mélangez-bien le tout.

Step 15

Rectifiez au besoin l'assaisonnement.