Tiramisu aux figues et raisins

Step 1

Etape 1

Step 2

Dans une casserole, portez à ébullition pendant 10 min à feu doux, le nectar de figues et le miel préalablement mélangé.

Step 3

Etape 2

Step 4

Lavez et épongez le raisin.

Step 5

Etape 3

Step 6

Lavez et nettoyez les figues.

Step 7

Etape 4

Step 8

Prenez-en 250 grammes et découpez chaque figue en 6 lamelles.

Step 9

Etape 5

Step 10

Pendant 4 min, plongez les lamelles dans le nectar bouillant et laissez-les pocher. Retirez-les alors, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Step 11

Etape 6

Step 12

Au bout de 10 min de cuisson, retirez le nectar au miel du feu. Laissez refroidir.

Step 13

Etape 7

Step 14

Écrasez ensuite grossièrement les boudoirs et répartissez-les dans 4 coupes.

Step 15

Etape 8

Step 16

Disposez dessus les lamelles de figues enrobées du mélange, les raisins et répandez du sirop encore tiède au-dessus.

Step 17

Etape 9

Step 18

Répétez l'opération encore une fois.

Step 19

Etape 10

Step 20

Utilisez juste la moitié du sirop et réservez la moitié restante.

Step 21

Etape 11

Step 22

Mélangez dans une terrine, le mascarpone avec le sucre, les jaunes d’œufs et 1 c. à soupe de sirop.

Step 23

Etape 12

Step 24

Dans un saladier, montez les blancs en neige et incorporez-le au mélange précédent.

Step 25

Etape 13

Step 26

Arrosez les tiramisus de ce mélange et placez au réfrigérateur, le temps que votre tiramisu prenne.

Step 27

Etape 14

Step 28

Au moment de servir, décorez vos verrines des tranches de figues (4 tranches par figue) et de sirop froid.