omas kuche

Bei unserem Wirsingeintopf mit Hackfleisch kommt der Wirsing perfekt zur Geltung: In Streifen geschnitten, mit Hack, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch köchelt er schön würzig vor sich hin und wird dann noch mit Paprikapulver fein abgeschmeckt.

Wirsingeintopf mit Hackfleisch – einfacher Klassiker

mittelgroßer Wirsing (ca. 600 g)

kg Kartoffel

Zwiebel

Knoblauchzehe

EL Rapsöl

Rinderhackfleisch

EL Tomatenmark

L Gemüsebrühe (am besten frisch gekocht

alternativ glutenfreie Bio-Instant-Brühe)

TL gemahlenes Paprikapulver und etwas zum Dekorieren

Prise Zucker

gemahlener Pfeffer

Jodsalz mit Fluorid

TL Saure Sahne (10 % Fett)

Unsere Wirsingrouladen: Omas Klassiker wird hier mal etwas fettärmer, aber doch genauso lecker interpretiert. Zarte Wirsingblätter werden mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Wirsing-Streifen und Brot zu feinen Wirsingrouladen aufgerollt und im Backofen geschmort.

Wirsingrouladen – nach Omas Original-Rezept!

mittelgroßer Wirsingkohl (ca. 800 g)

Weißmehl- Brötchen vom Vortag

kleine Zwiebel

EL Rapsöl zum Braten

300 g Rinderhackfleisch

EL Senf

Ei (Größe M)

- 2 TL Paprikapulver

Pfeffer

750 ml Gemüsebrühe (am besten frisch gekocht

alternativ Bio-Instant-Brühe)

EL Speisestärke

- 2 TL Majoran

Holzspießchen für die Roulade

1.2 kg Kartoffel (vorwiegend festkochend)

0.5 Bd. frische Petersilie

Nach einer langen Nacht oder als schneller Snack - Omas Speckpfannkuchen schmeckt einzigartig. Hier dazu das Rezept.


Omas Speckpfannkuchen

EL Butter

Stk Eier

Tasse Mehl

Tasse Milch

0.5 TL Salz

g Speck (Würfel)

Stk Zwiebel

snakeeleven

"Omas Speckpfannkuchen " werden von mir nicht nur zum Frühstück geschätzt, ich esse sie auch als Hauptmahlzeit sehr gerne.

Bear82

Sehr gute deftige Mahlzeit für den kleinen bis mittleren Hunger hab noch etwas Käse nach dem Wenden raufgerieben schmeckt sehr gut und macht auch satt 

Kermit

Was bedeutet eine Tasse??????????? Es gibt 100 verschiedene Größen. Rezepte immer in ML. oder Gr. angeben. :-)

GuteKueche-Admin

manche Rezepte geben wir in Tassen an, da es für viele einfach schneller geht. Für ein Tassenrezept wird immer die selbe Tasse für das Mass verwendet. Umgerechnet ist eine Tasse 200g bzw. 200ml. Hier haben wir auch einen Überblick darüber: https://www.gutekueche.at/mengenangaben-fuer-essloeffel-tasse-und-co-artikel-3280

meldeauflage

Ich bin auch kein Fan von Tassenangaben, da diese mit fixen anderen Größen zusammen wie "2 Eier" keinen Sinn ergeben. Und ich musste leider feststellen, dass 200 g Mehl für dieses Rezept viel zu viel sind. Der Teig war zu fest. 100 g sollten reichen, dazu 125 ml Milch. Schade, bei den guten Bewertungen hatte ich mehr erwartet.

Thanya

Die Idee mit Speck und Zwiebel gefällt mir sehr gut. Da mein Partner gerne Palatschinken belegt mit Schinken und Käse mag, könnte dies eine gute Alternative sein, die wir beide mögen.

Artelsmair

Das ist ja mal genau das richtige für mich, die Wurst und Speckreste ein wenig abbraten und schon hat man ein herzliches Hauptgericht.

sssumsi

Eine gute Alternative wenn nicht alle süße Palatschinken mögen. Mit Salat ein schnelles, gschmackiges Gericht.

Katerchen

Bei Tassenangaben verwende ich immer die Standartgröße von 200 ml und bin bisher immer gut gefahren. Kochen ist auch immer ein bisschen „Gefühlssache“.

Bei Tassen sollte man für alle Zutaten vorzugsweise die gleiche Tassengröße verwendet werden. Das wäre sehr hilfreich, also 200 gr. Mehl, 200 ml Milch

Für Omas Speckpfannkuchen zuerst aus Mehl, Milch, Eier und Salz mit dem Schneebesen einen glatten Teig rühren.

Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Zwiebelstücke mit dem Speck glasig anbraten. Nun den Teig drüber gießen, etwas stocken lassen und beidseitig goldbraun braten.

Der Karottensalat schmeckt so gut wie der von Oma und ist so einfach zuzubereiten! Mit rohen Karotten und einem klassischen Dressing wird der Salat perfekt.

Karottensalat – nach Omas Geheimrezept

Karotte

ml weißer Balsamicoessig

Zitrone

EL Honig

TL Salz

70 ml Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)

etwas Petersilie

Die klassische Hühnersuppe kannst du dir ab sofort nach Omas Rezept einfach selber machen. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du die leckere und gesunde Suppe zubereitest.

Hühnersuppe klassisch – nach Omas Rezept

küchenfertiges Suppenhuhn (à ca. 1

Bd. Suppengemüse (Möhre

Sellerie

Porree

Petersilie

à 500 g)

Lorbeerblatt

EL Salz

schwarze Pfefferkorn

Liter Wasser

Blumenkohl

Möhre (à ca. 60 g)

0.25 Bd. Schnittlauch

Suppennudeln

200 g tiefgekühlte Erbse

Prise Salz

Prise frisch gemahlener Pfeffer

Hier kommen die besten Eierpfannkuchen, die du je gegessen hast! Mit Omas Grundrezept kannst du den Pfannkuchen herzhaft oder süß belegen.

Eierpfannkuchen – nach Omas Grundrezept – SOO lecker

250 ml Milch

g Butter

130 g Mehl (Type 405)

EL Butter oder Öl zum Braten

Saibling braten ist ganz einfach und klappt mit unserem Rezept garantiert! Der feine Fisch wird im Ganzen gebraten - dadurch bleibt er besonders saftig.

Saibling braten – das beste Blitzrezept

ganzer Saibling (à ca. 200 g)

0.25 TL Salz

Prise Pfeffer

g Mehl (Type 405)

EL Sonnenblumenöl

Bund Petersilie

Hühnerfrikassee mit Kapern - klassisch wie bei Oma! Herzhaft lecker und mit Weißwein verfeinert - wir haben das beste Rezept für dein Lieblingsgericht!

Hühnerfrikassee mit Kapern - Omas Originalrezept

300 g Hühnerbrust

Salz und Pfeffer

- 6 braune Champignon

g tiefgefrorene Erbse

g Mehl

ml Weißwein

ml Sahne

etwas Zitronensaft

Prise Muskatnuss

- 2 EL Kapern

Mmmmh, sind die lecker: Die Eier in Senfsoße schmecken wie von Oma. Und du kannst sie ganz einfach zubereiten!

Eier in Senfsoße – einfach & wie von Oma

400 ml Milch

0.25 TL Pfeffer

EL mittelscharfer Senf (2-3 EL)

EL Essig (oder Zitronensaft)

0.5 Bd. Petersilie

Die Bratapfel-Marmelade ist in der Vorweihnachtszeit einfach ein Muss. Sie ist SOO unheimlich lecker – du wirst gar nicht genug von ihr bekommen!

Bratapfel-Marmelade – das weltbeste Rezept

kg Apfel (säuerliche Sorte

z. B. Topaz)

g Mandel

EL Zucker

EL Wasser

ml Rum (oder Apfelsaft)

Vanilleschote

Zimtstange

375 g Gelierzucker (2:1)

Zitrone (davon der Saft)

80 g Sultanine (optional)

Französische Zwiebelsuppe mit zart geschmorten Zwiebeln und einer schmelzenden Käsekruste aus Gruyère und Baguette - das perfekte Abendessen an kalten Tagen!

Zwiebelsuppe - französisches Originalrezept

g Zwiebel

70 g Butter

g Weizenmehl (Type 405)

150 ml trockener Weißwein

Liter Rinderbrühe oder Gemüsebrühe

Stiel Thymian

g Gruyere (49 % Fett i. Tr.)

Scheibe Baguette oder Weißbrot vom Vortag

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

EL Weißweinessig

Rouladen im Backofen – die bekommst du mit unserem Rezept garantiert hin! Mit unserer einfachen Anleitung garst du die Rinderrouladen wunderbar zart und himmlisch lecker!

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