tartes salees

Tarte au Maroilles

dl de crème entière

poivre ou muscade

un demi Maroilles.

Réunir la farine, la levure, le lait et l'oeuf dans le bol du batteur.


Mélanger à la feuille à petite vitesse et incorporer le beurre ramolli en morceaux et l'assaisonnement.


Former une boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.


Sortez le Maroilles du réfrigérateur et munissez vous de gants pour travailler.


Gratter la croûte au couteau superficiellement.


Cercler la pâte en remontant les bords. Piquer le fond à la fourchette.


Répartir le Maroilles sur la pâte. Assaisonner avec de la muscade ou comme ici avec un mélange de poivre noir et Sichuan.


Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes.


Servir chaud ou tiède avec une salade d'endives, de roquette ou de pissenlits.

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte épinards chèvre sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tarte épinards chèvre

Pâte feuilletée Voir la recette

500 g épinards

Oeufs

cl Crème liquide

Bûche de chèvre

Noix de beurre

Poivre

Rincez les épinards et hachez-les grossièrement. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites « tomber » les épinards en mélangeant souvent. Salez, poivrez et réservez. Coupez la bûche de chèvre en rondelles.

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Étalez la pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte. 

Piquez le fond avec une fourchette puis répartissez les épinards.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, un peu de sel et de poivre. Versez cette préparation sur les épinards puis recouvrez de rondelles de chèvre. Enfournez pour 35 à 40 min. Servez tiède ou froid.

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte au saumon fumé et épinards sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tarte au saumon fumé et épinards

g Fromage ail

cl Crème fraîche

150 g Saumon fumé

300 g épinards congelés

Faites décongeler les épinards suivant les indications données sur le paquet.

Dans un saladier, mélangez vigoureusement les œufs entiers, le fromage frais, la crème fraîche et le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/saumon">saumon</a> fumé coupé en petits morceaux. Ajoutez les épinards en ayant pris soin au préalable de bien les égoutter. Salez, poivrez.

Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte ou dans des moules à tartelette. Versez la préparation aux épinards dessus.

Faites cuire à 180 °C (th.6) pendant 30 min.

Une quiche sans fromage si l&#39;on veut respecter l’appellation.

Quiche lorraine

2,5 dl de lait

dl de crème liquide à 35% de MG

oeufs entiers + 2 jaunes

muscade râpée sel et poivre.

Préparer une pâte brisée qui est traditionnellement la pâte pour la quiche lorraine.


Raidir les lardons dans une poêle ou une sauteuse.


Poser les lardons raidis sur les fonds de pâte et le fromage râpé ou en copeaux si vous êtes de ceux qui mettent du fromage dans la quiche.


Verser l'appareil à crème prise jusqu'au 2/3 de la hauteur et mettre au four 35 à 40 mn à 180°C en moyenne (adapter selon votre four).


En cours de cuisson on contrôlera que la pâte soit bien en place, éventuellement on percera en cas de cloquage excessif.


Un dérivé, une quiche végétarienne, petits pois frais et inflorescences de brocolis, chou-fleur et romanesco.


Autre dérivé, la quiche à la roquette et au jambon cru.

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte aux carottes et aux poireaux sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tarte aux carottes et aux poireaux

Rouleau de pâte brisé

Poireaux

Carottes

g Fromage râpé

cuil. à soupe Farine

g Beurre

Eliminez la base ainsi que le vert de vos poireaux. Lavez-les puis émincez-les.

Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis taillez les en bâtonnets.

Dans un poêle, faites revenir vos poireaux et les carottes dans 20 g de beurre et avec un peu de sel pendant une vingtaine de minutes en prenant soin de remuer régulièrement.

Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide, du sel et du poivre. Ajoutez le fromage râpé et mélangez.

Beurrez et farinez un moule. Déposez-y votre pâte brisée.

Garnissez votre fond de tarte de poireaux et de carottes. Recouvrez du mélange œufs/crème/fromage.

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte au thon sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tarte au thon

Pâte brisée

Boites de thon

cuil. à soupe Moutarde à l'ancienne

sachet Gruyère râpé

Étalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé (sauf si vous le faites avec une pâte du commerce où il y a déjà du papier).

Piquez la pâte avec une fourchette et étalez de la moutarde sur le fond de la tarte.

Ouvrez les deux boîtes de thons et videz-les de leurs jus. Émiettez le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/thon">thon</a> et recouvrez d’une couche de moutarde.

Dans un saladier, cassez les trois œufs entiers, battez-les et ajoutez 40 cl de crème, salez et poivrez.

Versez le mélange œuf/crème sur le thon en recouvrant bien. Saupoudrez de gruyère râpé.

Faites cuire la tarte à four chaud de 180°C pendant 30 minutes.

CUISINE ACTUELLE : la tarte au thon

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte au thon moutarde sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tarte au thon moutarde

Boîtes de thon en conserve au naturel

Tomate

râpé

cl Crème fraîche liquide

Égouttez le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/thon">thon</a> et émiettez-le à la fourchette.

Étalez la pâte feuilletée et tapissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Cassez les œufs entiers dans un saladier et battez-les avec la crème, la moutarde à l'ancienne, du sel et du poivre. Ajoutez le gruyère et mélangez.

Dispersez le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/thon">thon</a> sur la pâte et versez le mélange aux œufs par-dessus. Disposez les rondelles de tomates sur le dessus.

Enfournez à 180 °C durant 30 min environ.

Recette Entrée Pâté en croûte végétarien - Recette Ptitchef

Pâté en croûte végétarien

600 g de ricotta

500 g de feuilles d'épinard

g de pecorino sardo coupé en dés

de gousses d'ail

cuillères à soupe de crème fraîche

d'échalotes

d'huile d'olive

oeufs

cuillères à café de sel

cuillères à café de piment

cuillères à café de cumin moulu

cuillère à soupe de grains de pavot

cuillère à soupe de gros sel

cuillère à soupe de zeste de ciron râpé

Faire chauffer le four à 200°. Mettre la pâte à pizza dans le moule de sorte qu'elle déborde du moule.

Faire dorer l'ail et les échalotes dans l'huile. Y ajouter les feuilles d'épinards. Faire cuire le tout jusqu'à ce que tout liquide se soit évaporé. Laisser refroidir.

Mélanger la ricotta aux oeufs, y incorporer les dés de pecorino, les condiments ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter du sel s'il en faut.

Verser le mélange sur la pâte à pizza. Plier les côtés de la pâte sur le mélange. A l'aide du pinceau enduire la pâte de crème fraiche.

Saupoudrer de grains de pavot et de gros sel. Mettre au four et baisser la température à 180°. Faire cuire une heure environ. Si la pâte se colore trop fort, la couvrir du papier aluminium.

Après avoir sorti le pâté du four, le laisser refroidir à la température ambiante et mettre ensuite au frigo pour 4 à 5 heures minimum, afin que les goûts puissent se mélanger.

Tarte idéale pour le diner a accompagner d'une salade.

Tarte au roquefort classique

cl de crème épaisse

300 g de fromage blanc

g de roquefort

Pâte brisée ou Pâte feuilletée

Étaler la pâte et en foncer un moule à tarteÉmietter le roquefort à la fourchette et incorporez le au fromage blanc.

Ajouter les œufs, battus, la crème et poivrer.Verser cette préparation sur la pâte et faire cuire au four (th.7/210°C) 35 minutes

Recette Plat Tarte provençale aux légumes et au chèvre - Recette Ptitchef

Tarte provençale aux légumes et au chèvre

rouleau de pâte feuilletée surgelée

cuillère à soupe de chapelure

cuillères à soupe d'huile d'olive

poivron rouge coupé en petits dés

poivron vert coupé en petits dés

cuillère à café d'herbes de Provence

200 ml de crème fraîche

g de fromage de chèvre émietté

courgette coupée en fines rondelles

tomates cerises coupées en moitiés

poivre du moulin

fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)

Laisser la pâte feuilletée décongeler à température ambiante.

Préchauffer le four à 190ºC. Chemiser un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé, puis foncer avec la pâte feuilletée. Réserver au frais.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les dés de poivrons et faire revenir pendant 8-10 minutes.

Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Retirer la sauteuse de la chaleur et réserver.

Chauffer l'huile d'olive restante dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer les rondelles de courgette des deux côtés. Saler et poivrer. Retirer la poêle de la chaleur et réserver.

Dans une jatte, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.

Saupoudrer le fond de la pâte avec la chapelure et éparpiller les dés de poivrons dessus. Parsemer avec le chèvre émietté. Couvrir uniformément avec le mélange de crème et d’œufs.

Disposer les tomates cerises au centre de la tarte, parties coupées tournées vers le haut.

Disposer les rondelles de courgette en couronne sur le pourtour, en les faisant légèrement se chevaucher.

Saupoudrer les rondelles de courgette avec un peu de fromage râpé.

Enfourner la tarte à 190ºC pendant 35-40 minutes environ, ou jusqu'à ce que la pâte et la garnitures se présentent fermes et dorées.

Retirer la tarte du four et laisser reposer pendant 10 minutes. Servir la tarte chaude, tiède ou froide, avec une salade verte et des olives.

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte soleil sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tarte soleil

Pâtes feuilletées

Pot de pesto vert

g Graines de sésame

Oeuf

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Etalez une pâte feuilletée sur le plan de travail recouvert d’un papier sulfurisé et badigeonnez-la de pesto en veillant à laisser deux centimètres de bordure. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de graines de sésame.

Humidifiez la bordure à l'aide d'un pinceau puis couvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en appuyant bien sur la bordure.

Badigeonnez la pâte avec l’œuf entier délayé dans un peu d’eau. Disposez un verre au centre de la tarte puis découpez 16 bandes autour du verre en partant du centre vers l'extérieur. Ôtez le verre et réalisez les torsades en faisant 4 à 5 tours pour chacune.

Parsemez du reste de graines de sésame puis enfournez pour 30 à 35 min. Servez chaud ou tiède.

La recette de la tarte soleil salée : la reine des apéros !

J'avais envie d'une quiche aux légumes épaisse, comme celle que l'on trouve en boulangerie. Mais avec des légumes de saison, et pas avec tomates et courgettes au mois de janvier ! Donc j'ai choisi une courge butternut, des oignons et des petits lardons pour faire une tarte salée bien gourmande.

Quiche épaisse à la courge butternut, oignons et lardons

courge butternut (800 à 900 g de chair)

gros oignons

g de lardons fumés

gros oeufs bio

cl de lait

pâte feuilletée

sel, poivre

1. Pelez la courge butternut à l'aide d'un couteau économe ou d'un éplucheur type rasoir. Retirez les graines et coupez la chair en cubes de 1 ou 2 cm.

3. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse, environ 3 min sur feu fort.

4. Baissez le feu, ajoutez les oignons et laissez-les cuire 5 min à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Ajoutez les cubes de courge butternut, 5 cl d'eau et laissez cuire 5 à 10 min à couvert, jusqu'à ce que les dès de courge soient tendres. Ajoutez un peu d'eau si le fond accroche (mais pas trop car elle doit être complètement évaporée en fin de cuisson). Laissez tiédir.

6. Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette. ajoutez le lait, salez et poivrez. Ajoutez les légumes et mélangez bien.

7. Déposez la pâte feuilletée dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre. La pâte doit remonter de 3 ou 4 cm sur les bords pour contenir la garniture.

8. Versez la garniture sur la pâte à tarte. Faites cuire 40 min dans le four préchauffé à 180°C.

Fondue d&#39;endives

endives et un oignon jaune

gousses d'ail

un bouquet garni ou une branche de thym

cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)

Etape 1

Couper les endives en deux et ôter la partie dure au pied de l'endive.

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Faire suer la garniture aromatique dans un peu de beurre.

Etape 5

Ajouter les endives émincées, saler et poivrer (si vous n'utilisez pas de sauce soja).

Etape 6

Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu très doux.

Etape 7

Etape 8

Terminer la cuisson douce à découvert pour évacuer en partie l'eau de constitution des endives.

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