Bavarois à la mangue

Name: Bavarois à la mangue
Ingredients: 3 feuilles de gélatine; 125 g de biscuits sablés type « lu »; 60 g de beurre mou; 25 cl de coulis de mangue; 25 cl de crème liquide entière froide (250 g); 40 g de sucre en poudre ou de sucre glace

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3 feuilles de gélatine125 g de biscuits sablés type « lu »60 g de beurre mou25 cl de coulis de mangue25 cl de crème liquide entière froide (250 g)40 g de sucre en poudre ou de sucre glace

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Instructions

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Laissez refroidir la cuve et le fouet du robot au congélateur pendant 15 min. Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide. Écrasez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie et mélangez-les avec le beurre pour obtenir une pâte sableuse. Déposez quatre cercles en inox de 8 cm de diamètre sur des assiettes. Disposez la pâte au fond des cercles, sur 1 cm d’épaisseur.