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Step 1
Versez la purée dans un récipient, incorporez-y du sel, du poivre, et de l'eau pour obtenir une pâte épaisse.
Step 2
Ajoutez un jaune d'oeuf, travaillez-la bien, puis laissez reposer environ 3 min, le temps de verser l'huile dans une poêle et de la mettre à chauffer.
Step 3
Cassez dans une assiette creuse 2 oeufs avec le blanc restant du précédant oeuf, et mélangez comme une omelette.
Step 4
Formez de petites galettes dans le creux de la main, plongez-les dans l'omelette, puis faites-les cuire dans l'huile de friture environ 2 minutes de chaque côté.
Step 5
Servez chaud, accompagnées d'une salade.
Step 6
Bon appétit !
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