Curry de Légumes : Une Escapade Flavorful et Réconfortante

Step 1

Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.<

Step 2

p id= »instruction-step-2″>Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Step 3

= »instruction-step-3″>Incorporez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

Step 4

uction-step-4″>Ajoutez les carottes, la courgette, le poivron rouge et la patate douce dans la poêle. Remuez bien et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

Step 5

n-step-5″>Ajoutez ensuite la pâte de curry, le cumin et le curcuma. Mélangez bien pour enrober tous les légumes des épices.

Step 6

ep-6″>Versez le lait de coco et ajoutez les pois chiches cuits. Mélangez le tout et portez à ébullition.

Step 7

7″>Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Step 8

. Quelques minutes avant de servir, incorporez les épinards frais. Remuez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient flétris.A

Step 9

ustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.10.

Step 10

ervez chaud, garni de coriandre fraîche.