Farfalle alla crema di peperoni arrostiti | Chezuppa!

Preparazione Step 1 Fate arrostire i peperoni ponendoli interi e bel lavati sulla fiamma del fornello. Non abbiate paura non prenderanno fuoco ma la pelle diventerà tutta nera. Quando saranno completamente neri metteteli a riposare in un sacchetto di plasitca, io uso quelli da congelatore. Chiudete il sacchetto e lasciateli riposare per una decina di minuti. Trascorso questo tempo pulite i peperoni e grazie al vapore che si sarà creato dentro al sacchetto la pelle verrà via con pochissimo sforzo. Step 2 Pulite il peperone, togliete la parte interna e i semi poi tagliatelo a tocchetti e metteteli nel bicchiere del frullatore ad immersione assieme a del sale, pepe, il basilico e un po' di olio extravergine di oliva.Frullate bene il tutto fino ad ottenere una crema molto profumata. Step 3 Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e quando spicca il bollore calate le farfalle. Step 4 In una padella fate scaldare dell'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino se vi piace. Quando ben caldo versate la crema di peperone e fatela solo scaldare. Step 5 Scolate la pasta e tenete un paio di mestoli di acqua di cottura da parte.Tuffate la pasta nella padella con la crema, eliminate l'aglio e spadellatela per amalgamarla al condimento. Se risultasse troppo asciutta unite un po' di acqua di cottura che avete messo da parte.Unite del parmigiano grattugiato e servite.