Step 1

Préchauffez le four à 185°C.

Step 2

Pelez et hachez l'ail et les échalotes.

Step 3

Lavez et coupez les champignons en tranches.

Step 4

Dans une poêle, faites dorer dans le beurre salé, l'ail et les échalotes.

Step 5

Ajoutez les champignons. Faites cuire à feu doux, pendant environ 20 minutes.

Step 6

Assaisonnez en sel et en poivre et ajoutez du persil haché. Laissez cuire encore 5 minutes.

Step 7

Dans un saladier, cassez les oeufs.

Step 8

Mélangez avec la ricotta et le fromage râpé.

Step 9

Salez et poivrez, rajoutez un peu de muscade, à votre convenance.

Step 10

Mélangez le tout avec les champignons cuits.

Step 11

Versez la préparation dans de petits moules individuels (idéalement des moules souples, en caoutchouc).

Step 12

Enfournez à mi-hauteur pendant 30 minutes.

Step 13

Démoulez et servez chaud.