Step 1

Préchauffez le four à 220°C.

Step 2

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Step 3

Piquez le fond avec une fourchette. Réservez.

Step 4

Pelez et coupez en deux les poires. Retirez les coeurs et les pépins et coupez-les en fines tranches.

Step 5

Placez joliment les tranches de poire sur le fond de pâte.

Step 6

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un bol.

Step 7

Ajoutez la ricotta et mélangez bien.

Step 8

Versez le mélange sur les poires dans le moule.

Step 9

Répartissez les noix concassées sur le dessus.

Step 10

Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes.

Step 11

Laissez tiédir à la sortie du four.

Step 12

Servez tiède ou froid.