Step 1

Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Step 2

Corta Cuadrados de 15 x 15 de papel de hornear, para fabricarte unas capsulas para los mojicones, Luego con ayuda de un vaso, dales forma introduciendolos en la cavidad de un molde de muffins y presionando con el culo del vaso.

Step 3

Mezcla la harina, el gasificante y la sal y tamiza. Reserva

Step 4

En el bowl de la KA provista del accesorio de globo o en un bowl grande con la batidora de barillas bate los huevos con el azúcar y la ralladura hasta blanquear y que dupliquen su volumen.

Step 5

Añade el AOVE e integra baiendo a velocidad baja

Step 6

Añade el yogurt e integra batiendo a velocidad baja

Step 7

Añade en dos o tres veces la mezcla de harina sobre esta mezcla e integra con una espátucla de goma con movimientos envolventes para que el aire no se pierda. Obtendrás una mas muy muy densa.

Step 8

Con ayuda de un porcionador de helados reparte esta masa en 9-10 cavidades.

Step 9

Espolvorea azúcar sobre la masa.

Step 10

Hornea a 180ºC a media altura, durante unos 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el interior de los mojicones salga limpio.

Step 11

Saca del molde y deja enfriar sobre una rejilla.

Step 12

Una vez frío lleva a frasco o lata hermética