Step 1

Nettoyez les moules. Enlevez les barbes et nettoyez les coquilles si besoin.

Step 2

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’échalote ou l’oignon avec les herbes aromatiques pour qu’elles libèrent leur saveur.

Step 3

Lorsque l’échalote ou la ciboule est tendre, ajoutez le vin blanc.

Step 4

Ajoutez ensuite les moules et placez le couvercle. Faire chauffer à feu vif et laisser cuire jusqu’à ce que toutes les moules se soient ouvertes. Cela peut prendre de 5 à 7 minutes. Remuer une fois après 3 minutes.

Step 5

Retirez le bouillon des moules et réservez 200 ml. Gardez les moules dans la marmite couverte pour qu’elles ne refroidissent pas.

Step 6

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et lorsqu’il est fondu, ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 à 3 minutes environ pour qu’elle perde son goût cru.

Step 7

Ajoutez le bouillon des moules et la crème.

Step 8

Incorporer du persil à la sauce à la crème. Faire chauffer jusqu’à épaississement, mais sans faire bouillir.

Step 9

Enfin, mélangez les moules avec la sauce bien chaude.

Step 10

C’est tout ! Servez immédiatement. Bon appétit !