lente

Niets lekkerder dan een braadkip. De borstfilets gaan de dag zelf achter de kiezen en in een handomdraai maak je de dag nadien een lekkere wrap met de billen en vleugeltjes.


Wrap met lichte kip-curry

middelgrote braadkip (ongeveer 1,2 kg)

tortillawraps

een half pakje veldsla

g verse kaas (bv. Philadelphia)

el mild kerriepoeder

el vloeibare honing

jonagold appel

klein stukje verse ananas

verse koriander

peper en zout

Haal het vlees van de billen, de vleugels en de rest van de bij voorkeur nog lauwe kip. Trek het met de hand in kleinere stukjes. Dat ziet er veel natuurlijker uit dan met het mes gesneden.


Meng het kerriepoeder door de kaas en breng op smaak met honing, peper en zout. 


Doe er het kippenvlees en de fijngesneden appel en ananas bij. Werk af met geplukte koriander.


Verdeel de veldsla en de kip-curry over de tortillawraps en rol strak op.
Recept: Christer Elfving - Lekker Bewust


Deze wraps met kip, zongedroogde tomaat en rucola brengen de zon in huis als aperitief of tapas. 


Apero-wraps

grote wraps

gebakken kipfilet

120 g pesto van zongedroogde tomaatjes

g rucola

handvol kerstomaten

Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.


Smeer een laagje rode pesto op de wraps. 


Trek het vlees van de kipfilet uiteen en verdeel over de wrap. Strooi er de rucola en gehalveerde kerstomaten over.


Rol de wraps zo strak mogelijk op en steek er per wrap om de 3 cm een houten prikker in. Snijd tussen de prikkers in gelijke delen.


Hapje van varkensgebraad met curry. Eenvoudig gerechtje dat snel gemaakt is en heerlijk smaakt! 


Wrap met varkensgebraad en curry

400 g varkensgebraad (reeds gebakken en in plakjes)

300 g verse spinazie

cl room

kl currypoeder

el zwarte sesamzaadjes

olijfolie

zeste van een citroen

wraps

Was de spinazie en verwijder de middenste nerf. Laat in een pan even stoven in olijfolie.


Meng de room met 3 eetlepels olijfolie, de currypoeder, de citroenzeste en de zwarte sesamzaadjes tot een gladde saus.


Leg de wraps open en beleg met plakjes varkensgebraad. Bestrijk het geheel met de saus. Leg hierop enkele blaadjes spinazie.


Weg met droge, saaie kip. Maak een heerlijk kruidig melkmengsel en laat de kip hierin in de oven garen. Serveer met frisse puree van waterkers. Succes verzekerd!


Kip in melk met frisse waterkerspuree

hele kip

600 ml volle melk

teentjes ongepelde knoflook

citroenen

bosje salie

bosje tijm

kaneelstokje

g amandelschilfers, geroosterd

boter

800 g pureeaardappelen

120 ml magere room

el zure room

bosjes waterkers

½ tl nootmuskaat

Verwarm de oven voor op 190°C.

Verhit een klont boter met een scheut olijfolie in een ovenbestendig pan en bak hierin de kip rondom goudbruin.


Giet het overtollige vet weg en zet de pan terug op het vuur. Giet er de melk bij en voeg de ongepelde teentjes look, kaneelstokje, salieblaadjes, tijm en de geraspte schil van de twee citroenen toe.

Doe het deksel op de pan en zet 45 minuten in de oven.


Haal het deksel weg en zet nog eens 45 minuten in de oven.


Snijd de waterkers grof. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af en laat ze uitdampen.


Pureer de aardappelen samen met de room, zure room en een klontje boter. Kruid met het nootmuskaat, peper en zout. Schep er de waterkers onder.


Haal de kip uit de oven en bestrooi met de amandelschilfers. Serveer met de puree.


Blancheer de sjalotjes in water met zout.

Gestoofde sjalotjes met honing

sjalotjes: 500

olijfolie: 2

rode ui: 1

knoflook: 2

kappertjes: 1

bleekselderij: 2

tomatenpuree: 1

platte peterselie: 3

basilicum: 1

rodewijnazijn: 125

wittewijnazijn: 125

honing: 2

Dit is een slecht recept. Jammer want het lijkt me heerlijk... maar wat doe je na het blancheren met de sjalotjes? Ze komen niet meer terug in het recept.

In deze bladerdeegkrans zitten vier vullingen met elk een heerlijke Belgische kaas. Zo is er voor ieder wat wils. 


Bladerdeegkrans gevuld met Belgische kazen

g PÃ¨re Joseph

g kastanjechampignons

g spinazie

el fijngehakte peterselie

g Flandrien Gerijpt

eieren

el room

el fijngehakte bieslook

g Pas de Bleu, blauwe kaas

peren

el verse tijmblaadjes

el honing

g Damse Mokke

g gekookte ham Meesterlyck, dikke snede

lente-uitjes

vierkante plakjes bladerdeeg

g gehakte pecannoten

Laat de spinazie in olijfolie slinken. Kruid met peper en zout en knijp er al het vocht uit. Snijd de champignons in kwartjes en bak in boter goudbruin. Kruid met peper en zout. Laat afkoelen.


Snijd de Père Joseph in blokjes. Meng de afgekoelde spinazie, peterselie en de Père Joseph blokjes onder elkaar.  Zet even apart.


Vulling 1

Kluts 3 eieren los met de room en bieslook en kruid met peper en zout. Roerbak de eieren in een pan met boter. Laat afkoelen.


Vulling 2 

Snijd de peren en blauwe kaas in blokjes. Meng ze samen met de honing en tijmblaadjes onder elkaar.


Vulling 3

Snijd de lente-uitjes in ringen en de ham in blokjes. Snijd de Damse mokke in bokjes en meng samen met de hamblokjes en de lente-uitjes.


Vulling 4

Snijd de plakjes bladerdeeg schuin in twee. Leg de driehoekjes als een krans en met de scherpe punten naar buiten, op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de brede kanten elkaar in het midden wat overlappen. 


Verdeel de vier vullingen, in quarten, over de krans.

Verdeel de gebakken champignons over de vulling van spinazie en kaas.
En verdeel de reepjes Flandrien kaas over het roerei.


Vouw nu elke deegpunt naar het midden zodat de vulling bedekt wordt.


Klop het resterende ei los en bestrijk er het deeg mee. Bestrooi met de pecannoten.


Plaats de krans 30 minuten in de oven tot hij mooi goudbruin ziet.


Maak de krans:

Eieren en aardappelen, dat is een gouden combinatie. Voeg champignons en spinazie toe en geef jouw frittata een groenteboost. 


Frittata met verse spinazie

aardappelen (middelgroot)

400 g verse spinazie

250 g champignons

el melk

teentjes knoflook

nootmuskaat

peper

zout

Schil de aardappelen. Kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat ze opdrogen op een zacht vuur. Snijd de aardappelen in dunne plakjes.


Spoel de spinazie. Roerbak de spinazie in een likje olijfolie, tot de blaadjes geslonken zijn. Kruid met nootmuskaat en laat ze uitlekken in een vergiet.


Borstel de paddenstoelen droog schoon. Snijd ze in fijne plakjes. Bak ze kort op een hevig vuur, tot al het water verdampt is. Kruid met peper en vermeng met de gepelde en geplette knoflook.


Klop de eieren los met de melk, peper en zout.


Vet een bakblik in met olijfolie. Vul het met laagjes aardappelplakjes, champignons en spinazie. Schenk er de eieren bij. Dek af met aluminiumfolie.


 Zet het bakblik 20 minuten in de voorverwarmde oven.


Elk jaar kijken we als Belgen opnieuw uit naar het mosselseizoen. En terecht! Houd je het graag klassiek? Dan moet je deze mosselen natuur maken. 


Mosselen natuur

kg mosselen

stengels groene selder

uien

el boter

Peper

el mayonaise

dl kookvocht van de mosselen

el scherpe mosterd

kg frietaardappelen

Snufje grof zeezout

Spoel de frietaardappelen en snijd in grove frietjes. Spoel goed na en dep droog.

Verwarm de friteuse voor op 160°C.
Bak de frieten een eerste maal voor.


Spoel de mosselen tweemaal in koud water en trek de baard eruit.


Pel de ui en snijd fijn, samen met de selder.


Zet een grote kookpot of mosselpot op het vuur en stoof de selder en ui in bakboter.
Voeg de mosselen toe en kruid met peper. Dek de pan af en laat gedurende 5 minuten stomen. 

Schud de pan eenmaal op en laat nog eens 4 minuten stomen, tot alle mosselen open zijn.


Verhoog de temperatuur van de friteuse naar 190°C. Bak de frietjes verder krokant gedurende enkele minuten en laat goed uitlekken op een keukenpapiertje.


Mosselsausje

Meng hiervoor de mayonaise met de mosterd en het kookvocht van de mossels.


Serveer de mosselen natuur meteen met frietjes en de mosselsaus.

Dien op met een lekker fris Belgisch witbier.


Zoek je een makkelijk pastarecept dat ook nog eens snel klaar is? Dan is deze pasta met worstjesvlees en witloof iets voor jou. De zelfgemaakte peterseliepesto maakt dit gerecht helemaal af. 


Pasta met worstjesvlees, gebakken witloof en peterseliepesto

70 g peterselie

tl citroenzeste

0,5 citroen (sap)

70 ml olijfolie

stronken witloof

teentje knoflook

0,5 citroen

600 g fijne worstjes (merguez, venkelworstjes, boerenworstjes, â¦)

pasta

Doe de peterselie, citroenzeste, het citroensap en de olijfolie in een blender en hak fijn. Kruid bij met peper en zout.


Voor de peterseliepesto:

Snijd het witloof in reepjes. Duw het vlees uit de worstjes. Verhit een scheutje olijfolie en stoof het witloof gaar en goudbruin. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan. 


Voeg een scheutje olijfolie toe en roerbak het worstjesvlees goudbruin. Zet opzij.


Kook de pasta beetgaar. Giet af en laat uitlekken. Meng in de pan van het worstjesvlees de pasta en het witloof door elkaar. 


Kruid bij met peper en zout en serveer met de peterseliepesto.


Het pletten van de aardappeltjes zorgt voor een heerlijke maak en structuur.

Aardappeltjes met gegrilde asperges

kg stoomaardappelmix

g ongezouten roomboter

el milde olijfolie

tenen knoflook

g verse platte peterselie

snufje grof zeezout

kg witte asperges

bos salade-ui

middelgrote eieren

stap 1

stap 2

Was de aardappelen. Kook de ongeschilde, hele aardappelen in ruim water met eventueel zout in 15 min. gaar.

stap 3

Smelt de boter met de olie in een pan. Snijd de knoflook en peterselie grof.

stap 4

Giet de aardappelen af en laat ze even afkoelen op een met bakpapier beklede bakplaat.

stap 5

Gebruik een tweede bakplaat of plank om de aardappelen plat te drukken of plet elke aardappel apart met een mok.

stap 6

Verdeel de gesmolten boter, knoflook, peterselie, peper en het zeezout over de aardappelen en meng goed.

stap 7

Rooster de aardappelen ca. 1 uur in de oven knapperig en goudbruin. Schep af en toe om.

stap 8

Schil ondertussen de witte asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.

stap 9

Verhit een grillpan of barbecue. Gril de asperges 5 min., gril de salade-ui de laatste 2 min. mee.

stap 10

Kook de eieren in 5 min. zacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer.

stap 11

Snijd de asperges en salade-ui schuin doormidden en meng ze in een kom.

stap 12

Verdeel de aardappelen, asperges, salade-ui en eieren over een grote schaal. Bestrooi met peper en eventueel zout.

IJskoffie goes vegan! Dit heerlijke koffierecept maken we met plantaardige zuivel, namelijk: havermelk. 

Top 20 lente recipes from across the web

The most viewed lente recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Wrap met lichte kip-curry

Apero-wraps

Wrap met varkensgebraad en curry

Kip in melk met frisse waterkerspur...

Gestoofde sjalotjes met honing

Bladerdeegkrans gevuld met Belgisch...

Frittata met verse spinazie

Frittata met verse spinazie

Frittata met verse spinazie

Mosselen natuur

Pasta met worstjesvlees, gebakken w...

Aardappeltjes met gegrilde asperges

Vegan ijskoffie met havermelk

Appeltaart

Groente-borrelplank

Hertenbiefstuk

Spinazie spaghetti

Top 20 lente recipes from across the web

The most viewed lente recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Wrap met lichte kip-curry

Apero-wraps

Wrap met varkensgebraad en curry

Kip in melk met frisse waterkerspur...

Gestoofde sjalotjes met honing

Bladerdeegkrans gevuld met Belgisch...

Frittata met verse spinazie

Frittata met verse spinazie

Frittata met verse spinazie

Mosselen natuur

Pasta met worstjesvlees, gebakken w...

Aardappeltjes met gegrilde asperges

Vegan ijskoffie met havermelk

Appeltaart

Groente-borrelplank

Hertenbiefstuk

Spinazie spaghetti

The most viewed lente recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine