Step 1

Sacar las naranjas de la nevera para que no estén frías y poner 1,2 litros de agua a hervir.

Step 2

Pelar los ajos y ponerlos con el tomate y una tira de piel de naranja en el agua. Dejar que cuezan a fuego medio unos 10-15 minutos. Sacarlos y desechar la piel del tomate y la de naranja.

Step 3

Triturar en un mortero o con batidora los ajos, el tomate, una cuarta parte aproximadamente del pan, el comino, el pimentón, el vinagre, un chorro de aceite de oliva y sal.

Step 4

Devolver esta pasta a la cazuela, incorporar el resto del pan desmigado y darle un hervor de un par de minutos.

Step 5

Exprimir las naranjas. Retirar del fuego la cazuela y, cuando deje de borbotear, añadir el zumo.

Step 6

Servir inmediatamente, si se quiere con un chorrito de aceite de oliva por encima y un poco de ralladura de naranja.