Ponemos un cazo al fuego y llenamos de agua. Cuando rompa a hervir, agregamos los huevos con un chorrito de vinagre y dejamos que cuezan 10 minutos. Pasado ese tiempo enfriamos para cortar la cocción y pelamos.Mientras se cuece el huevo vamos picando finamente la chalota, el pimiento en cuadraditos y el tomate.Una vez cocido, sacamos la yema de los huevos y la majamos con aceite. La clara la picamos y la añadimos a la pipirrana también. Agregamos la ventresca de bonito y el chatka a la pipirrana.Laminamos el ajo y lo doramos en una sartén con aceite. Y cuando esté dorado sacamos los chips de ajo.Emplatamos la pipirrana en un plato y terminamos poniendo por encima los chips de ajo y las regañas para acompañar.