Step 2

Dans un grand bol en verre ou en acier inoxydable, tremper tout d’abord les patates douces dans l’eau bouillante pendant 20 minutes.

Step 3

Égoutter. Bien éponger à l’aide de linge propre ou de papier absorbant.

Step 4

Dans le même grand bol (bien séché), bien mélanger le reste des ingrédients. Ajouter ensuite les patates douces et touiller délicatement.

Step 5

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d’huile végétale.

Step 6

Déposer environ 60 ml – 1/4 tasse d’appareil par galette de patates douces. Presser légèrement. Cuire 2 minutes par côté. Égoutter par la suite sur du papier absorbant au besoin.

Step 7

Servir finalement avec une de nos mayonnaises maison.