Step 1

Zuerst den Rosenkohl putzen und dann gründlich waschen. Anschließend die Butter in einem weiten Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und den Rosenkohl darin 5 Minuten rundum anbraten.

Step 2

Dann die Gemüsebrühe angießen, das Gemüse mit Salz sowie Pfeffer würzen und danach zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten.

Step 3

Nach Beendigung der Garzeit den Rosenkohl in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Step 4

Als Nächstes das Hackfleisch mit dem Ei, dem Senf, Thymian, Paprikapulver, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.

Step 5

Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen 16 kleine Bällchen formen und danach - abwechselnd mit dem Rosenkohl - auf Holzspieße stecken.

Step 6

Jetzt das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, die Spieße mit Rosenkohl und Hackfleischbällchen in etwa 8 Minuten von allen Seiten braten und sofort servieren.