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Recette Dessert Cupcakes (d'anniversaire) à la vanille et au nutella, Recette Ptitchef

Cupcakes (d'anniversaire) à la vanille et au nutella

140 g de farine

1½ Cuillère à café de levure chimique

g de sucre en poudre

pincée de sel

45 g de beurre à température ambiante

120 ml de lait

oeuf

½ Cuillère à café d'extrait naturel de vanille

230 g de sucre glace

g de beurre à température ambiante

Cuillères à soupe de lait

130 g de Nutella

200 g de Nutella

Des vermicelles en sucre

Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins. Mettez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le sel et le beurre dans le bol du robot.

Fouettez, avec la feuille de préférence, à faible vitesse jusqu'à l'obtention du mélange sableux. Ajoutez petit à petit la moitié du lait et mélangez jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé.

Dans un petit pichet, mélangez le reste du lait, l’œuf battu et l'extrait naturel de vanille puis versez cette préparation dans la pâte.

Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient incorporés et raclez les parois du bol si nécessaire. Versez la pâte au 2/3 des caissettes en papier et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d'un cupcake, il doit ressortir propre.

Quand les cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille. Attendez qu'ils aient complètement refroidi avant de les glacer.

Préparation du Glaçage au Nutella : Dans le bol du robot, fouettez le sucre glace et le beurre, à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Baissez la vitesse et incorporez le lait, mélangez bien puis augmentez la vitesse du robot et continuez à mélanger pendant 5 minutes minimum pour obtenir un glaçage lisse et crémeux.

Incorporez enfin le Nutella à la main, l'aide d'une spatule.

Finition : Transférez le glaçage dans une poche à douille et réservez.

Creusez un petit trou au centre de chaque cupcake et remplissez-le d'une cuillerée de Nutella. Puis décorez les cupcakes avec le glaçage et les vermicelles en sucre.

Excellente mousse au Nutella sans gélatine et rapide à faire.

Mousse au Nutella

220 g de nutella

oeufs

70 g de beurre

sucre vanillé

Pour bien démarrer la journée, on se régale avec ce muesli facile et maison pour le petit-déjeuner. Idéal aussi lors de la pause goûter, ce muesli vous aidera à faire le plein d'énergie avant une séance de sport ! Ajoutez-y les ingrédients de votre choix et variez les plaisirs :-) Des noix, des fruits secs, du chocolat, des copeaux de noix de coco... Laissez parler votre imagination :-)
On vous laisse suivre pas à pas notre recette écrite et vidéo ci-dessous ↓ ↓

Muesli, du granola fait maison

gr de flocons d'avoine

gr d'amandes

c. à soupe de graines de sésame

c. à soupe d'huile végétale

c. à soupe de miel

gr de raisins secs

Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, les amandes, et les graines de sésame.

Ajoutez l'huile et le miel et mélangez bien.

Déposez le tout sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Faites une couche d'1 cm de hauteur maximum.

Une fois que le mélange a refroidi, ajoutez les raisins secs et mélangez bien.

Et voilà, votre muesli maison est prêt ! Conservez le pendant plusieurs semaines dans une boîte hermétique.

How to make Muesli, du granola fait maison

Une recette simple et rapide pour se lever du bon pied !Après cuisson, n&#39;hésitez pas à y ajouter du sirop d&#39;érable, c&#39;est un régal !

Pain perdu à la vanille et à la cannelle

tranches pain de mie

c. à soupe lait d'amande

c. à soupe sucre brun ((ou autre))

c. à café cannelle

c. à café vanille liquide

gr beurre

Mettre un oeuf dans une assiette creuse et le battre.

Ajouter le lait d&#039;amande et mélanger

Enfin, parsemer de cannelle et de vanille liquide

Faire chauffer votre beurre dans une poêle à feu vif.

Tremper votre pain de mie (ou pain rassis) dans la préparation rapidement.

Mettre le pain de mie imbibé de votre préparation dans votre poêle.

Faire cuire l'autre côté de la même manière.

Répéter l'opération pour votre (vos) autre(s) tranche(s) de pain de mie.

Une recette rapide de crèmes dessert maison préparées en quelques minutes avec un micro-ondes.

Crème dessert au chocolat au micro-ondes

cl Lait entier

g Maïzena

Jaunes d'oeufs

200 g Chocolat noir

g Sucre en poudre

cuillères à soupe Crème fraîche

Versez le lait dans un grand récipient en verre. Délayez-y la maïzena, ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien et ajoutez le chocolat cassé en morceaux.

Faites cuire environ 4 minutes à pleine puissance. Remuez, et faites cuire à nouveau 2 à 3 minutes. Évaluez la consistance de la crème, si elle n'est pas assez épaisse remettez-la quelques minutes.

Incorporez la crème fraîche et mélangez à nouveau. Versez dans des ramequins, laissez refroidir avant de mettre les crèmes au frais pendant au moins 3 heures.

Un air de vacances, un rayon de soleil pendant l'hiver.

Churros faciles et rapides

200 g de farine

oeuf battu

Huile de friture

g d'huile de tournesol

g de sucre

1,5 g de sel ou sel fin

Facile, cette recette se réalise en 10 minutes montre en main&nbsp;! Cette pâte à crêpes sucrée, très légère, réalisée avec du rhum, est idéale pour célébrer la Chandeleur.

Pâte à crêpes sucrée facile et rapide

l de lait

g de farine de blé

sachets de sucre vanillé

cs de rhum

https://players.brightcove.net/4634241799001/NymgbC60g_default/index.html?videoId=4659329665001

Préparation de la pâte

Battez au fouet le lait avec les oeufs. Incorporez la farine en la versant en pluie. Ajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel. Ajoutez un peu de rhum si vous le souhaitez.

Finitions et dressage

Battez le mélange au batteur 3 minutes. La pâte en sera d'autant plus légère et sans grumeaux. En vidéo, simple comme les crêpes

Avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou bien nature, la brioche est un petit plaisir qui nous régale au petit déjeuner comme au goûter. Notre version traditionnelle de la brioche est moelleuse à souhait et, surtout, c’est une brioche facile à faire à la maison. C’est la meilleure recette de brioche selon 750G Le Guide.

La meilleure façon de faire une brioche

165 g de farine

g de sel ou sel fin

g de sucre en poudre ou sucre semoule

g de levure de boulanger

g de beurre

g de sucre grains ou perlé

Gelée de coings et de pommes

kg de coings

500 g de pommes Reinette du Canada

½ l d'eau

citrons

Sucre (même poids que le jus)

Madeleines de Commercy ou d&#39;ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

Les madeleines

gros oeufs

200 g de beurre fondu

sachet de poudre à lever (soit environ 11 g)

cl de lait

quelques râpures de citron ou de bergamote

Beurrer et fariner les moules à madeleines.

Dans un récipient mettre la farine en fontaine et ajouter la levure chimique.

Débrouiller légèrement les oeufs et ajouter le sucre.

Continuer de mélanger au fouet et ajouter le beurre fondu le zeste de citron ou la vanille selon votre choix.

On obtient une pâte bien lisse qui fait le ruban comme on le voit dans la photo suivante.

Verser dans les moules à la cuiller, au trois quart de la hauteur et laisser reposer 10 mn.

Cuire au four préchauffé à 200°C entre 5 et 8 minutes. Enlever les madeleines des moules avant le refroidissement.

La recette du fondant au café pour un glaçage onctueux dans lequel tremper vos éclairs et choux.

Fondant pour éclairs ou choux au café

cs de café soluble

Dans une casserole, versez le sucre et l'eau. Passez le thermomètre à sucre sous l'eau chaude et mettez directement dans la casserole en le plaçant du côté de la poignée. Portez à ébullition jusqu'au petit boulé (115°C). Écumez le sirop dès son ébullition. Si des projections de sucre apparaissent, passez un pinceau humidifié le long des parois de la casserole pour éviter que le sucre cuit ne se colore. Lorsque le thermomètre indique 110°C, réduisez le feu et surveillez. Retirez dès la température atteinte. Et passez quelques secondes dans une casserole d'eau glacée. Laissez refroidir jusqu'à 75°C. Puis passez la préparation au batteur à grande vitesse. Petit à petit elle va devenir opaque puis blanche, légèrement sableuse. Réduisez la vitesse du batteur. Préparez du café soluble. Ajoutez en quelques cuillères à café pour colorer la préparation. Terminez à la main comme une pâte à tarte. Fraisez la préparation sur votre plan de travail pour obtenir un mélange homogène. La température doit être de 36-37°C. Si jamais sa consistance n'est pas assez souple, vous pouvez ajouter un peu de sirop à 30°C baumé.

Un mug cake qui plaira aux enfants puisqu'il est garni de petits smarties ! Une douceur express à faire aussi pour les grands en souvenirs du bon temps.

Mug cake aux smarties®

œuf

g de farine

½ cuillerée à café de levure

½ cuillerée à café de vanille en poudre ou liquide

cuillerée à café de lait

1. Dans un mug, mettez le beurre et faites-le fondre 40 secondes au four à micro-onde.

2. Ajoutez le sucre et l’œuf. Mélangez avec une fourchette.

3. Ajoutez la vanille, la farine, la levure. Mélangez jusqu'à ce que cela soit bien homogène. Incorporez le lait et les smarties.

4. Faites cuire 2 min au four à micro-onde à 600 watts.

Attention au temps de cuisson, qui sera à ajuster en fonction des fours.

Un gateau léger au bon gout de pomme et de chocolat

Gâteau au yaourt pommes et chocolat

œufs

pommes

grs de chocolat patissier

rhum (facultatif)

pot d'huile

sachet de levure

pots de sucre

pot+ 1/2 de farine

pot + 1/2 de maizena

yaourt nature

Mettre le yaourt dans un saladier, conserver le pot, il vous servira pour les mesures, mettre 2 pots de sucre et mélanger, ajouter ensuite la farine et la maizena puis la levure, mettre les oeufs et bien mélanger, ajouter ensuite le pot d&#039;huile et mélanger délicatement, puis vous pelez 2 pommes que vous allez couper en dés, et hacher du chocolat, mettre dans un moule beurré et cuire 35 à 40 min th 180 ou 6°c.

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits &quot;palmitos&quot; en forme de coeurs.

Petits palmiers

Pâte feuilletée maison

sucre

dorure (1 jaune d'oeuf et un peu d'eau).

Avec les parures de feuilletage retravaillées, abaissez un rectangle de pâte régulier. N'hésitez pas à couper les bords.

Passer de la dorure (jaune d'oeuf + eau) sur toute la surface de l'abaisse.

Saupoudrer ensuite la surface de sucre fin ou cristal plus ou moins généreusement selon vos goûts.

Replier ensuite le plus régulièrement possible les deux bords comme montré sur la photo jusqu'à ce qu'ils se rejoignent.

A chaque repli on ajoute sur le bord un peu de dorure et de sucre.

Lorsque l'enroulement est terminé placer le rouleau au congélateur une dizaine de minutes pour raffermir la pâte.

A la sortie du congélateur la pâte est bien ferme et peut être coupée sans s'affaisser.

Déposer les palmiers sur plaque silicone ou sur papier sulfurisé.

Sortir les palmiers feuilletés du four, les retourner délicatement et enfourner à nouveau pour 15 minutes à 150°C.

On obtient une belle caramélisation régulière.

Voici une recette qui me ram&amp;egrave;ne &amp;agrave; mes origines vend&amp;eacute;ennes ! La fameuse et d&amp;eacute;licieuse g&amp;acirc;che. Tr&amp;egrave;s souvent d&amp;eacute;gust&amp;eacute;e lors de mon adolescence ce n&amp;rsquo;est que tardivement que j&amp;rsquo;ai tent&amp;eacute; l&amp;rsquo;exp&amp;eacute;rience de la r&amp;eacute;aliser moi-m&amp;ecirc;me. Je vous partage ici ma savoureuse recette.&amp;nbsp;&amp;nbsp;

Gâche vendéenne légère

550 g de farine de blé blanche (T55)

110 g de beurre demi-sel mou

110 g de sucre

110 g de lait

g de levure de boulanger fraîche

c. à s. de crème fraîche

c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide

c. à c. d'eau de fleur d'oranger

½ c. à c. de sel ou sel fin

Versez dans le bol de votre robot, la farine, le sel et le sucre. M&amp;eacute;langez.&amp;Eacute;miettez la levure et formez un puits.&amp;nbsp;Ajoutez le lait, les 2 &amp;oelig;ufs, la vanille et la fleur d&amp;rsquo;oranger.&amp;nbsp;P&amp;eacute;trissez 2 minutes &amp;agrave; vitesse moyenne.&amp;nbsp;

Pr&amp;eacute;chauffez le four &amp;agrave; 50&amp;deg;C.Coupez le beurre en morceaux.&amp;nbsp;Versez-le dans le bol du robot et poursuivez le p&amp;eacute;trissage pendant 2 minutes.

Sortez la p&amp;acirc;te du bol et placez-la dans un cul de poule.&amp;nbsp;Filmez et laissez lever pendant 1 heure 30 minutes dans le four.La p&amp;acirc;te doit doubler de volume.

Pr&amp;eacute;parez une plaque recouverte de papier cuisson.Farinez votre plan de travail.Rabattez la p&amp;acirc;te et fa&amp;ccedil;onnez-la en ovale.&amp;nbsp;Laissez lever &amp;agrave; nouveau 30 minutes.

Augmentez la temp&amp;eacute;rature du four &amp;agrave; 160&amp;deg;C.&amp;nbsp;Battez l&amp;rsquo;&amp;oelig;uf dans un bol.Badigeonnez la g&amp;acirc;che avec l&#039;&amp;oelig;uf avec un pinceau.&amp;nbsp;Grignez-la sur toute la longueur (avec une grignette &amp;agrave; pain ou la lame d&amp;rsquo;un couteau bien aiguis&amp;eacute;).

Enfournez pour 45 minutes.&amp;nbsp;Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

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