Step 1

Assaisonner les pavés de cabillaud, les placer dans un plat, et enfourner à 50°C durant 30 minutes.

Step 2

Dorer les lardons dans une poêle, ajouter les oignons, les suer.

Step 3

Déglacer avec le vin blanc et réduire à sec. Ajouter ensuite le bouillon et la crème.

Step 4

Laisser infuser durant 1 heure et ajouter le parmesan.

Step 5

Porter à ébullition la carbonara, mixer, passer et siphonner pour celui ou celle qui le souhaite (selon l'accompagnement).

Step 6

Servir, ici avec des Spaghettis ..